Асосӣ >> Саломатӣ >> Пробиотикҳои 101: Онҳо чист? Ва кадоме аз онҳо беҳтаринанд?

Пробиотикҳои 101: Онҳо чист? Ва кадоме аз онҳо беҳтаринанд?

Пробиотикҳои 101: Онҳо чист? Ва кадоме аз онҳо беҳтаринанд?Саломатӣ

Пробиотикҳо шояд солҳои охир маъруфият пайдо карда бошанд - аммо бовар кунед, ки пробиотикҳо аз ибтидо мавҷуданд Асрҳои 19 ва 20 ба ягон тарз ё ба тарзи дигар. Дар он замонҳо, биологҳо бактерияҳо ва хамиртурушро дар раванди ферментатсия истифода бурданд ва онҳоро бо натиҷаҳои мусбии саломатӣ алоқаманд карданд.





Дар 1994, Санади иловагии парҳезӣ дар соҳаи тандурустӣ ва маориф (ки имкон дод, ки иловаҳои парҳезӣ нисбат ба доруҳои дорухат ба тарзи дигар танзим карда шаванд) аз ҷониби Маъмурияти озуқаворӣ ва дорувории Иёлоти Муттаҳида (FDA) амалӣ карда шуд. Ин маънои онро дошт, ки стандартҳои нисбатан сахти иловагиҳо, аз ҷумла пробиотикҳо. Дар натиҷа, пробиотикҳоро метавонист аз болои фурӯш фурӯхт ва ин ба истеъмолкунандагон имкон дод, ки онҳоро осонтар харанд.



Пробиотикҳо чистанд?

Пробиотикҳо ҳастанд микроорганизмҳои зинда , аз ҷумла хамиртуруш ва бактерияҳо, ки ба саломатии ҳозима кӯмак мерасонанд. Онҳо фоиданоканд, зеро онҳо флораи рӯдаҳоро (ё микробиомаро) барқарор мекунанд ва мувозинат мекунанд, ки ин дар навбати худ беҳтар мегардад саломатии хуб . Гарчанде ки бактерияҳо ё хамиртуруши аз ҳад зиёд метавонад сироятҳоро ба хотир орад, на ҳама бактерияҳо барои инсон зарароваранд. Шумо миқдори назарраси бактерияҳои хубро дар рӯда доред (аниқтараш дар рӯдаҳо ва рӯдаи ҳозима), ки барои солим нигоҳ доштани шумо ва коркарди ғизои хӯрдашуда муҳим аст. Дар асл, микроорганизмҳо ба монанди бактерияҳо аз ҳуҷайраҳои одам дар бадани шумо аз 10 то як зиёданд.

Пробиотикҳо аслан бактерияҳои хуби микробиоти рӯдаи мо мебошанд, мегӯяд Ҷенна-Энн Дел Боррелло, як парҳезшиноси сабтиномшуда дар шаҳри Ню-Йорк. Онҳо метавонанд дар бисёр хӯрокҳои ферментӣ, аз қабили кимчиҳо, баъзе панирҳо ва йогурт, инчунин дар шакли ҳаб ё хока пайдо шаванд.

Пробиотикҳо аксар вақт кӯшиш мекунанд, ки бактерияҳои табиии фоидаоварро дар рӯдаи инсон тақлид кунанд ё нусхабардорӣ кунанд. Гарчанде ки пробиотикҳо намудҳо ё зотҳои бактерияҳои гуногун доранд, ду зотҳои маъмултарини бактерияҳо, ки дар пробиотикҳо мавҷуданд, инҳоянд: Lactobacillus ва Bifidobacterium.



Ба маҳсулоти пробиотикӣ иловаҳои парҳезӣ ё хӯрокҳои дорои пробиотикҳои табиӣ (ба монанди хӯрокҳои ферментатсияшуда, аз қабили кимчи ва карам) ва пробиотикҳои иловашуда, ба монанди йогурти Activia дохил мешаванд. Ҳамчун доруҳо ё капсулаҳо, пробиотикҳоро аз болои дорухона ё бо дорухат харидан мумкин аст.

Пробиотикҳоро набояд омехта кард пребиотикҳо , ки як намуди нахи парҳезӣ мебошанд, бактерияҳо дар рӯда ғизо мегиранд.

Пробиотикҳо чӣ кор мекунанд?

Бисёр манфиатҳои пробиотикҳо мавҷуданд, аммо аз ҳама муҳим, онҳо барои табобати шароити саломатии GI истифода мешаванд, зеро онҳо ба тавозуни бактерияҳои хуб ва бад дар рӯда мусоидат мекунанд. Пробиотикҳо метавонанд:



Дар бораи самаранокии пробиотикҳо ҳадсу гумонҳо зиёданд, зеро тадқиқот маҳдуд аст. Масалан, баррасиҳои систематикӣ таъсири судбахши пробиотикҳоро ба сироятҳои хунук ва роҳҳои пешоб кам нишон доданд. Ин аз он сабаб аст, ки пробиотикҳо ин қадар навъҳои сершумори гуногун доранд ва ҳанӯз дида намешавад, ки оё ҳамаи вариантҳои риштаи мушаххас фоидаҳои якхела меоранд.

Масалан, агар як намуди муайяни Lactobacillus барои пешгирии беморӣ кӯмак кунад, ин маънои онро надорад, ки навъи дигари Lactobacillus низ чунин таъсир дошта бошад. Ин тадқиқотро душвор мекунад, зеро санҷидани ҳамаи риштаҳои имконпазири бактерияҳо ва самаранокии онҳо дар дастгирии системаи ҳозима душвор хоҳад буд.

Пробиотики беҳтарин кадом аст?

Гуфтан душвор аст, ки пробиотик беҳтарин аст, зеро таъсири пробиотикҳо барои ҳар як шахс гуногун аст. Ҳар кас флораи нодири рӯда дорад, бинобар ин пробиотике, ки барои шумо беҳтарин кор мекунад, аз микробиом дар вобастагӣ дорад шумо рӯда. То вуҷуд доранд 500 намуд бактерияҳое, ки дар рӯдаҳои ғафси мо мавҷуданд.



Барои онҳое, ки мехоҳанд табобати синдроми шадиди рӯда ва дерматитро табобат кунанд, маъмулан истифода мешаванд зотҳои пробиотикӣ одатан Lactobacillus sp., Bifidobacterium sp., Streptococcus thermophilus ва Saccharomyces boulardii дохил мешаванд.

Умуман, зотҳои маъмултарин ва беҳтарин таҳқиқшудаи пробиотикҳо иборатанд аз: Bifidobacterium, Lactobacillus ва Saccharomyces. Бояд қайд кард, ки аксари маҳсулоти пробиотикӣ ва иловагиҳо дорои штаммҳои зиёди бактерияҳои зинда мебошанд.



Дар ҳоле ки иловаҳои пробиотикӣ ва хӯрокҳои пробиотикӣ ҳам барои саломатӣ фоидаовар буданд, ҳам хӯрокҳои пробиотикӣ муайян карда шуданд самараноктар интиқолдиҳандагони пробиотикҳо. Дар маҷмӯъ, барои муайян кардани кадом зотҳо самараноктар ва барои чӣ, тадқиқоти бештар ва озмоишҳои клиникӣ лозиманд.

8 хӯроки пробиотикӣ

Гарчанде ки баъзе хӯрокҳо пробиотикҳоро илова кардаанд, ғизои пробиотикӣ хӯрокест, ки табиатан онро дар бар мегирад. Инҳо баъзе аз хӯрокҳои аз ҳама табиӣ аз пробиотикҳо бой мебошанд.



1. йогурт

Шояд маъруфтарин аз ҳама хӯрокҳои пробиотикӣ, йогурт маҳсулоти ширии ферментӣ мебошад. Он одатан фарҳангҳои бактериявии Lactobacillus bulgaricus -ро дар бар мегирад ва Streptococcus thermophilus . Бифидобактерияҳо бактерияҳои дигари маъмул мебошанд, ки дар аксари маҳсулоти ширӣ мавҷуданд. Баъзеҳо таҳқиқот тахмин мезанад метавонад хӯрдани йогурт бо мева фоидаи иловагии саломатӣ дошта бошад, ки дар таркиби он пребиотикҳо зиёд бошанд.

2. кефир

Кефир, нӯшокии шири ферментатсияшуда, аз Аврупои Шарқӣ сарчашма мегирад. Инчунин хусусиятҳои antifungal ва antibacterial аз пробиотикҳо, кефир метавонанд дошта бошанд хосиятҳои зидди саратон . Кефир аксар вақт барои онҳое, ки лактозаро таҳаммул намекунанд, бехатар аст.



3. Тарбуз

Sauerkraut як хӯроки fermented аз карам аст, ки решаҳояш то асри IV бармегарданд. Пробиотикҳое, ки дар таркиби карам пайдо шудаанд, зидди илтиҳобӣ мебошанд, аммо аз ҳад зиёд нахӯред: миқдори зиёди тару карам метавонад мувофиқ бошад ба дарунравӣ оварда мерасонад .

4. Комбуча

Kombucha аз Шимоли Чин сарчашма мегирад, маҳсулоти чойи ферментатсияшуда мебошад. Комбуча дар таркиби худ кислотаи уксус ва бактерияи кислотаи ширӣ дорад ва маълум шуд хосиятҳои зиддимикробӣ . Аммо, барои пурра фаҳмидани таъсири Комбуча ба микробиоми инсон таҳқиқоти бештар лозиманд.

5. Кимчи

Кимчи, ки аз Корея сарчашма мегирад, як карами машҳури ферментшуда ва шалғамчаи шалгамча мебошад. Кимчи дорои бисёр бактерияҳои муфид аст, ба монанди бактерияҳои Lactobacillus. Як тадқиқот нишон дод, ки кимчи барои он хуб аст саломатии колон зеро он фаъолияти ферментҳои заҳролудро коҳиш медиҳад.

6. Маҳсулоти лӯбиёи ферментшуда

Як қатор маҳсулоти лӯбиёи ферментшуда мавҷуданд, ки дорои пробиотикҳои судманд мебошанд, аз ҷумла темпех, натто ва мисо. Ҳамчун бонуси иловагӣ, баъзе тадқиқотҳо тахмин мезананд, ки пайвастагиҳои лигнан ва изофлавоноидҳо дар лӯбиё кӯмак мекунанд пешгирии саратон .

7. Шири равғани анъанавӣ

Шири равғани анъанавӣ дорои пробиотикҳо мебошад. Дар хотир доред, ки ин аз равғани равғани равғанӣ, ки дар аксар мағозаҳо мавҷуд аст ва пробиотикҳо надорад, фарқ мекунад. Шири равғани анъанавӣ дорои Lactococcus lactis мебошад, ки дорои хосиятҳои беназир аст, ки гуфта мешавад бо кӯдакони навзод хуб кор мекунанд. Як тадқиқот нишон дод, ки шири равған ба паст шудани шиддати он мусоидат кардааст enterocolitis necrotizing (сироят дар рӯда) дар харгӯшҳо.

8. шарбат

Баъзе бодирингҳо дорои пробиотикҳо мебошанд, аммо ягон намуди бо сирко тайёршуда мавҷуд нест. Тамғаҳое ҳастанд, ки дорои пробиотикҳои зинда ва дорухатҳо ҳастанд, то худатон созед. Бодиринг инчунин метавонад ба афзоиши истеъмоли антиоксидантҳо мусоидат кунад.

Оё ҳар рӯз пробиотик истеъмол кардан хуб аст?

Азбаски пробиотикҳо одатан ҳамчун иловагӣ фурӯхта мешаванд, на маводи мухаддир, FDA набояд талаботҳои саломатиро танзим кунад. Аммо, таҳқиқот нишон медиҳад, ки истифодаи ҳаррӯзаи пробиотикҳо бехатар аст.

Гарчанде ки одатан таъсири манфии истифодаи пробиотик зиёд нест, одамон метавонанд баъзан ҳангоми қабули пробиотик шамолкашӣ / газ ё фарқияти ҳаракатҳои рӯдаро эҳсос кунанд, мегӯяд Дел Боррелло. Он одатан бо мурури замон меравад.

Барои самаранокии пурраи он миқдори дурусти пробиотикҳоро гирифтан низ муҳим аст. Маблағҳои пробиотикӣ дар воҳидҳои ташаккули колония ё CFU дода мешаванд. Ба кӯдакон тавсия дода мешавад, ки дар як рӯз 5-10 миллиард CFU бигиранд ва ба калонсолон тавсия дода мешавад, ки дар як рӯз 10-20 миллиард CFU гиранд.

Ҳангоми оғози пробиотикҳо, мумкин аст, ки шумо дар чанд рӯзи аввал нофоли фуҷур пайдо кунед. Азбаски пробиотикҳо бактерияҳои зинда ҳастанд, санҷиши фурӯшро аз рӯи санаи иловагӣ муҳим аст.

Кӣ бояд пробиотикҳо истеъмол накунад?

Ҳангоми илова кардани иловаҳо ба парҳези худ бо як мутахассиси соҳаи тандурустӣ сӯҳбат кардан муҳим аст. Пеш аз гирифтани пробиотикҳо барои шахсони гирифтори саратон ва норасоии масуният муҳим аст, ки бо хадамоти тиббии худ машварат кунанд. Дар акси ҳол, аксари одамон метавонанд бехатар пробиотикҳоро истеъмол кунанд.